IGS-Auszubildende Elke Zeilinger vertritt Deutschland bei den europäischen Youngsters der Spitzenköche

Beim "Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier d'Europe", einem Kochwettbewerb, der unter Koch-Auszubildenden aus ganz Europa in Frankreich ausgetragen wird, hat Elke Zeilinger aus Gablingen als einzige Deutsche die Nation würdig vertreten. Die Auszubildende aus dem Industriepark Gersthofen erreichte bei dem Wettbewerb, der im Dezember 2008 in Moutiers (Frankreich) ausgetragen wurde, einen beachtlichen Mittelplatz.

Elke Zeilinger lernt seit September 2006 Köchin im Betriebsrestaurant des Industrieparks Gersthofen. Die IGS (Industriepark Gersthofen Servicegesellschaft) ist ihr Ausbildungsbetrieb, Küchenchef Robert Küchelbacher ihr Lehrmeister. Die Auswahl der 18-Jährigen für den Kochwettbewerb in Frankreich wurde vom Praxislehrer der Berufsschule Augsburg getroffen, dort war Elke Zeilinger wegen ihrer guten Leistungen, ihrer Qualifikation und aufgrund ihres Verhaltens aufgefallen.

Am "Concours de meilleur apprenti d'Europe" haben insgesamt elf Teilnehmer aus elf europäischen Ländern teilgenommen, die zum größten Teil in Fachakademien ausgebildet werden. Elke Zeilinger war mit ihren 18 Jahren die jüngste Teilnehmerin und einzige Deutsche unter den Anwärtern auf einen Titel. Vier Tage verbrachte die angehende Köchin vom 14. bis 18. Dezember in Frankreich – eine einzigartige Erfahrung für die junge Frau. Die Herausforderung war sehr groß, wobei die schwierigste Aufgabe die Verständigung in der Küche war, denn Arbeitssprache ist ausschließlich Französisch.

Elke Zeilinger musste ein 3-Gänge-Menü für die Jury kochen, die sich aus den Begleitern der Schüler und aus anerkannten Sterneköchen zusammensetzte. Vorspeise und Hauptgericht waren vorgegeben und mussten aus einem bereitgestellten Warenkorb zubereitet werden. Für den Nachtisch standen ihr als Zutaten Schokolade und Grand Marnier (ein Orangenlikör) zur Verfügung – daraus sollte ein möglichst attraktives Dessert hergestellt werden. Mit ihrem Menü erreichte die Köchin eine mittlere Platzierung und wurde dafür mit einer Urkunde sowie mit einer individuellen Kochjacke ausgezeichnet.

Beste Zutaten und erstklassige Ausstattung

Die begeisterte Köchin fasst ihre Erfahrungen mit dem Wettbewerb zusammen: "Die französische Küche ist extravagant und absolut anspruchsvoll, sowohl was die Zutaten als auch was den Geschmack angeht. Die Materialien und Geräte, die mir zur Verfügung gestellt wurden, waren sehr hochwertig, die Lebensmittel waren ausgesprochen edel. Es gab zum Beispiel lebende Krebse oder eine ausgezeichnete Geflügelleber. Obwohl es in der Küche sehr anstrengend war – die Hitze, die Nervosität, die vielen Köche, die fremde Sprache und nicht zuletzt die Fotografen und Kamerateams – war es für mich absolut spannend, hier dabei gewesen zu sein."